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Invertzucker aus Zuckerrohr Medium  & Stevia – Sirup

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Beschreibung

 Invertzucker aus Zuckerrohr Medium  & Stevia - Sirup

Bio "Great Sirup Light" setzt sich zusammen aus organischen Lösungen von Glucose, Fructose und Saccharose vermischt mit dem Extrakt von Stevia Rebaudiana. Er enthält keine chemischen Lösungsmittel oder Konservierungsstoffe.

Der Vorteil dieser Mischung besteht darin, dass die Süsse vom Zuckerrohr und nicht von der eigenartigen Süsse von Stevia herrührt.

 

 

Verwendung

 

 Ideale Anwendungen in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken wie: Sossen, Säfte, Milchprodukte, Backwaren, Marmeladen, Konfitüren, Getreideriegel, Gelees, Bonbons, Süsswaren, Cocktails. Mischt sich schnell in kalten oder warmen Flüssigkeiten und bietet einen intensiven, angenehm süssen Geschmack ohne bittere Note.

 Lieferung begleitet von konventionellen oder Bio-Zertifikaten.

 

Es hat funktionale (technologischen) Eigenschaften wie:

  • Der „Great Sirup Light“ ist ein ausgezeichneter Ersatz für Maissirup mit hoher Fruktose Gehalt (HFCS), Honig, Agaven, Kristallzucker und künstliche Süssstoffe.
  • Stevia stammt aus Lateinamerika und wird ohne Lösungsmittel, Chemikalien oder Konservierungsstoffe hergestellt.
  • Der Zuckergehalt in Rezepten kann um 50% reduziert werden.
  • Natürliche Texturverbesserung und Geschmacksverstärkung in Lebensmitteln, insbesondere in Säften und Getränken, so dass die Menge an zugesetzten Aromen bis zu 15% reduziert werden kann.
  • Wirkt als Bindemittel beim Mischen.
  • Behält die Feuchtigkeit, bietet längere Frische der fertigen Lebensmittel und verbessert dadurch die Haltbarkeit.
  • Geeignet zur Energy-Drink-Herstellung, weil es Instant-Energie bietet und leicht zu verdauen ist.
  • In Einlösest Sirup ist der Geschmack heller und konzentrierter.
  • Die Textur von Backwaren wird verbessert. 
  • Verhilft Füllungen zu cremigem Aspekt und cremiger Textur.
  • Senkt die Backtemperaturen und reduziert die Backzeit.
  • Erleichtert die Maillard-Reaktion und verhilft den Produkten zu natürlicher Farbe und damit zu besserem Aussehen.
  • Reduziert die Zeit, die für das Auf gehenlassen des Teiges erforderlich ist. Erhält oder verbessert den Geschmack und die Textur des Backgutes.
  • Wird leicht durch die Hefen in den Backwaren absorbiert.
  • Reduziert Bruch von Keksen und Broten.
  • Frei von Fremdstoffen.
  • Reduziert oder beseitigt die Effekte der Kristallisation.
  • Löst sich sofort in heissen und kalten Flüssigkeiten, was zu einer Verringerung der Temperatur und Kochzeiten in der Produktion führt.
  • Ermöglicht eine schöne Bräunung von Backwaren.
  • Hilft die Backwaren weich und feucht zu halten. Diese Eigenschaft führt zu längerer Haltbarkeit und allgemeiner Verbesserung der Produktequalität.
  • Steuert den Gefrierpunkt.
  • Unser „Great Sirup“ Light wird zur Vermeidung von Zuckerkristallisation in Süssigkeiten wie Bonbons oder Schokolade mit weicher Füllung eingesetzt.
  • Hilft die sandige Textur in feuchten und geleeartigen Süssigkeiten (zum Beispiel in zarten Fruchtmarmeladen) zu verhindern, indem sie zu einem weicheren und gleichmässigen Gel beiträgt.
  • Süsser als Saccharose, verglichen auf Trockenbasis.
  • Helfen die Energiekosten bei der Auflösung im Vergleich mit granuliertem Zucker um 60% auf 80% zu reduzieren.
  • 50 kg des Produktes entsprechen der Süsskraft von 100 kg Zucker. Dies resultiert bei gleicher Süsse in einer 50% Reduktion des Kaloriengehaltes.

"Great Sirup Light" die perfekte Zutat für:

      • Säfte, kohlensäurehaltiges Getränke
        Sossen, Suppen
        Milchprodukte
        Backwaren
        Marmeladen, Konfitüren
        Glace
        Getreideriegel
        Bonbons, Süsswaren
        Dessert, Cremefüllungen, Mousses, Toppings
        Cocktails, Liköre, Spirituosen
        Müesli
        Gelatine, Gelees
        Kompotten
        Senf, Ketchup
        Trockenmischungen
        kandierte Früchte
        Obstkonserven
        Snacks

Nährwerte

100 g enthalten/contiennent/contengono

Energiewert/valeur énergétique/valore energetico
Eiweiss/protéines/proteine
Kohlenhydrate/glucides/carboidrati
davon/dont/di cui -Zucker/sucres/zuccheri
Fett/lipides/grassi
davon/dont/di cui -gesättigte Fettsäuren/acides gras saturés/acidi grassi saturi
Ballaststoffe/fibres alimentaires/fibre alimentari
Natrium/sodium/sodio  g
E  mg
B1  mg
B6  mg
Calcium/calcium/calcio  mg
Kalium/potassium/potassio  mg
Phosphor/phosphore/fosforo  mg
Eisen/fer/ferro  mg
Magnesium/magnésium/magnesio  mg
Zink/zinc/zinco mg
Kupfer/cuivre/rame  mg
Mangan/manganèse/manganese  mg

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